Type de contenu : Texte
Type de médiation : sans médiation
Type de support : Volume
Titre(s) : Traité de l'inspection des viandes de boucherie, des volailles et gibiers, des poissons, crustacés et mollusques / par J. Rennes ; préface par le Pr Vallée,...
Auteur(s) : Rennes, Jacques (1875-1970)
Autre(s) auteur(s) : Vallée, Henry (1874-1947)
Editeur, producteur : Paris : Masson et cie, 1910
Description matérielle : 1 vol. (VII-368 p. [45] p. de pl.) : ill ; 24 cm
Note(s) : La seconde édition a pour titre : Inspection des viandes de boucherie
Sujet - Nom commun : Viande -- Inspection
  Poissons -- Inspection
  Aliments -- Falsification et inspection
